Carpaccio di manzo, funghi porcini e salsa tartufata

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INGREDIENTI: per 4 monoporzioni

  • carpaccio di manzo
  • funghi porcini sott’olio
  • Parmigiano Reggiano 30 mesi in scaglie
  • rucola fresca lavata e asciugata
  • salsa tartufata
  • olio extravergine di oliva
  • sale

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliare a striscioline i funghi porcini.
  2. Salare le fette di carpaccio.
  3. Disporre qualche foglia di rucola nel piattino, poi una fetta di carpaccio, la salsa tartufata, i funghi porcini e le scaglie di parmigiano.
  4. Proseguire fino ad ottenere una torretta composta da 4 file di carpaccio.
  5. Aggiungere qualche goccia di olio e servire

 

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