Barbabietole sott’olio

 

barbabietole sott'olio


INGREDIENTI:

  • Barbabietole rosse
  • aglio
  • basilico
  • alloro
  • pepe
  • sale
  • 500 ml aceto di mele
  • 100 ml vino bianco
  • 500 ml acqua

PROCEDIMENTO:

  1. Lavare bene le barbabietole e pelarle.
  2. Tagliarle in fettine di 3 mm circa.
  3. Scottarle per 4 minuti circa in una soluzione di acqua, aceto e vino.
  4. Lasciarle asciugare per 12 ore su un panno.
  5. Trasferire le barbabietole in un contenitore e condirle con sale, olio, aglio, pepe e basilico.
  6. Invasare e aggiungere una foglia di alloro per vaso.
  7. Coprire con olio e chiudere.
  8. Consumare almeno dopo 1 mese.

 

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