Crema pasticcera al cioccolato Massari

Ricette dolci

La crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera, perfetta per la farcitura di torte, biscotti e piccola pasticceria, ma deliziosa anche da gustare come dolce al cucchiaio. Questa ricetta è del maestro Iginio Massari. Continue reading “Crema pasticcera al cioccolato Massari”

Treccia salata alle olive

Lievitati

treccia salata alle olive

treccia salata alle olive

La treccia salata alle olive è una brioche salata farcita con una crema di olive nere, senza burro e latte, solo con olio extravergine di oliva. Questa brioche è molto leggera e soffice, si può farcire anche con una crema di pomodori secchi o peperoni. La treccia alle olive, può essere portata in tavola anche per le occasioni speciali, sia come aperitivo, che nel cestino del pane, ma anche come centro tavola.

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Pudding di panettone

Ricette dolci

Pudding di panettone

Pudding di panettone

Pudding letteralmete significa budino, ma si definiscono varie specialità tipiche anglosassoni. Il pudding può essere salato, simile a dei pasticci o torte, oppure dolce molto più simile al budino. Il più famoso è il Christmas Pudding, ovvero il pudding di Natale, a base di uova, frutta secca, frutta candita, liquore, spezie, preparato nel periodo dell’ Avvento e decorato con una foglia di agrifoglio, viene servito flambé il 25 dicembre. Invece il panettone pudding è una delizosa ricetta del riciclo ispirata al pudding inglese, ma preparata con il panettone al posto del pane raffermo. Provatela è una ricetta che vi lascierà stupiti per la sua bontà e semplicità. Continue reading “Pudding di panettone”

Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck

Primi piatti

Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck

Gli gnocchi di zucca con cavolo nero e speck sono un primo piatto all’apparenza molto elaborato, invece vi assicuro che preparato così è molto leggero e gustoso. Se volete rendere questo piatto ancora più leggero preparatelo senza speck, così sarà perfetto anche per i vostri ospiti vegetariani. Continue reading “Gnocchi di zucca con cavolo nero e speck”

Crostata vegan al limone

Ricette dolci

crostata vegan al limone

La crostata vegan al limone, è un dolce veramente goloso e leggero, ottimo come dessert a fine pasto. Un dolce molto semplice nella preparzione, una semplice pasta frolla e la crema al limone della mia cara amica Sandra, lei con questa crema prepara i limonotti, biscotti al limone farciti con questa crema deliziosa. Continue reading “Crostata vegan al limone”

Insalata di pollo invernale

Piatto unico

Insalata di pollo invernale

Adoro l’insalata di pollo, cosi ho deciso di preparare una versione invernale con i prodotti che la stagione ci regala, arance, noci e rucola selvatica, così è nata l’insalata di pollo invernale da servire come finger food, ma anche come piatto unico, leggero e gustoso. Si può preparare anche con il pollo già cotto da arrosto o brodo, quindi può essere anche una buona ricetta del riciclo. Continue reading “Insalata di pollo invernale”

Panforte fichi e noci

Ricette dolci

Panforte fichi e noci

ll Panforte di Siena (o Panpepato) ha origini molto antiche, veniva preparato all’interno dei monasteri. La ricetta non è cambiata fino al 1879, l’anno in cui la regina Margherita decise di andare a visitare Siena e in quell’occasione un farmacista decise di omaggiare la nobildonna variando la preparazione del dolce e così che venne chiamato Panforte Margherita. Questa versione del panforte fichi e noci è davvero buona, morbida e profumata, tagliato a tronchetti può essere confezionato e regalato per Natale, oppure utilizzato come segnaposto. Continue reading “Panforte fichi e noci”

Menù delle Feste a base di carne

Raccolte

Menù delle Feste a base di carne

Nel menù delle Feste a base di carne, troverete antipasti finger food con petto d’anatra, tartufo, funghi porcini poi primi piatti come le tagliatelle, lasagne e risotti, mentre nei secondi arrosti da preparare sia al forno che nel tegame. Per i dolci consiglio Dolci al cucchiaio per Natale 2017, Dolci Natalizi 2017 e Lievitati Natalizi 2017. Continue reading “Menù delle Feste a base di carne”

Arrosto di tacchino ripieno

 
Secondi piatti

 Arrosto di tacchino ripieno

L’arrosto di tacchino ripieno è un secondo piatto molto saporito e perfetto per le grandi occasioni. Si può preparare con qualche giorno di anticipo. Io l’ho farcito con salsiccia di tacchino, ma si può usare anche la classica, potrete aggiungere anche altri aromi, e consiglio di accompagnarlo con i carciofi alla romana.

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