Torta 4/4

La torta 4/4, oppure quatre quarts è una base simile al Pan di Spagna, ma molto più friabile, per via del burro.

Originaria della Bretagna francese è conosciuta in tutto il mondo, prende il nome anche di Pound Cake. Il suo nome è dovuto dalla proporzione degli ingredienti, si parte dal peso delle uova con il guscio e si aggiungerà la stessa quantità di zucchero, farina e burro, così che ogni ingrediente sia un quarto del totale dell’impasto. Continue reading “Torta 4/4”